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Les bons ingrédients

Pour environ 2 douzaines de cookies très moelleux :
250g de beurre très très mou
350g de farine
1 cuillère à café de levure
350g de sucre en poudre roux
1 œuf
1/2 sachet de sucre vanillé
300g de pépites de chocolat
une pincée de sel

La meilleure recette de cookies au chocolat

Le spécialistes vous le diront, le secret d’un bon cookie aux chocolat c’est son moelleux ! De la qualité du chocolat aux subtilités du temps de cuisson, voici enfin dévoilés les secrets des cookies parfaits !

La bonne recette

Elle est simplissime ! Dans un saladier, travaillez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que l’ensemble soit mousseux. Dans un autre saladier mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel. Verser le premier mélange sur le second, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat. Déposer de petits tas de pâtes sur une feuille de papier cuisson.

La bonne cuisson
Les cookies doivent cuire dans un four bien chaud (240°C). Attention à ne pas trop les cuire, 10 minutes sont généralement suffisantes. Pour qu’ils soient bien moelleux, sortez les du four quand ils sont encore blonds sur le dessus.

Le bon chocolat
On trouve dans le commerce des pépites "toutes faites". Le chocolat est très correct, mais vos cookies gagneront beaucoup en goût si vous utilisez plutôt du vrai chocolat, en plaquette, que vous casserez en petits morceaux à l’aide d’un marteau ou d’un pilon. Noir, au lait, à l’orange, toutes les fantaisies sont permises !

La bonne conservation
Pour bien les conserver vos cookies, il est essentiel de les tenir à l’abri de l’humidité. Faites les d’abord refroidir complètement sur une grille puis placez les placer dans une boîte en fer. Le petit truc anti-humidité en plus : un morceau de sucre ou un bouchon de médicament contenant un absorbeur d’humidité non toxique (c’est le cas du Doliprane par exemple) glissés dans la boite !